Eberesche Artikel

Eberesche in der Küche

Auch wenn die meisten Menschen dies nicht vermuten würden, hat die Eberesche mit ihren roten Früchten als Lebensmittel einen Platz.

In manchen Regionen Deutschlands wird aus den Vogelbeeren Marmelade und Gelee gekocht. Nach dem ersten Frost verlieren die Früchte ihren bitteren Geschmack, dann werden sie eingekocht und wie Preiselbeeren zu Fleisch- und Wildgerichten serviert. Auch der Saft wird getrunken und aus den getrockneten Beeren lässt sich eine Teemischung herstellen.

Der bekannte Sechsämtertropfen, der als besonders magenfreundlich gilt, enthält Vogelbeeren. Auch in Bayern bereitet man aus den Vogelbeeren einen bekannten und berühmten Magenbitter. In anderen Gebieten genießt man den Ebereschenlikör, hauptsächlich in Österreich kennt man den Vogelbeerschnaps.

Der Zucker-Austausch-Stoff Sorbit wurde aus den Vogelbeeren gewonnen. Die Rinde wurde zum Färben von Wolle verwendet.

Grundinformationen zur Eberesche

Eberesche
Ebereschenlikör
Farbstoff
Fleischbeilage
Gelee
Likör
Magenbitter
Marmelade
Schnaps
Sechsämtertropfen
Tee
Teesorten
Vogelbeere

Eberesche in der Naturheilkunde

Fünf überraschende Ratschläge zum...

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GRUNDINFORMATIONEN ZUR EBERESCHE

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Eberesche in der Naturheilkunde

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Eberesche in der Küche

Obwohl sie nicht mehr oft verwendet wird, findet man die Eberesche gelegentlich in diversen Gelees, Tees, Schnäpsen oder als Beilage zu Fleisch.

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