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1. Juli 2009
Aus den Blättern kann ein heilkräftiger Tee zubereitet werden.
Zu ihren Hauptbestandteilen gehören unter anderem ätherisches Öl, Apfelsäure, Bernsteinsäure, Gerbstoff, Kalium, Magnesium, Milchsäure, Oxalsäure, Salicylsäure, Vitamin A und Vitamin C. Zur medizinischen Verwendung kommen die Früchte und die Blätter.
Die Brombeere wirkt adstringierend, blutreinigend, blutstillend, harntreibend, schleimlösend, milchbildend, wehentreibend und tonisierend. Die Brombeere findet Anwendung bei entzündlichen Prozessen, bei Fieber, bei Durchfall und anderen Magen-Darmbeschwerden, sie lindert Sodbrennen und hilft bei einer Blasenentzündung.
Äußerliche Anwendung kann sie finden in Form von Umschlägen und Waschungen bei Wunden, Hautausschlag und Hautunreinheiten. Brombeeren werden am besten frisch gegessen, ansonsten werden die Blätter als Teezubereitung eingenommen. Man kennt auch eine Brombeerblättertinktur. Brombeerblätter sind in Tees enthalten die der Geburtsvorbereitung dienen und in Teemischungen zur Milchbildung. Brombeerblättertee sollte deshalb nur zu Ende der Schwangerschaft getrunken werden.
Aus Brombeeren werden gerne Marmeladen, Gelee, Kompott und Konfitüren gekocht, es werden Brombeerweine, Brombeerschnäpse und Brombeersäfte hergestellt. Mit frischen Brombeeren können Tortenböden belegt werden und sie passen hervorragend zu Obstsalat, Quark und Joghurt. Brombeeren dienen auch der Fruchteisherstellung. Der leicht sauere Geschmack kann mit Zucker oder Honig abgemildert werden. Die Brombeere wurde zu früheren Zeiten als Färbemittel verwendet, sie fand auch bei der Lederherstellung Verwendung. In der Parfüm- und Kosmetikindustrie finden Brombeerdüfte und -aromen Verwendung.
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