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18. Mai 2010
Die Ausbildung zum staatlich anerkannten Diätassistenten dauert drei Jahre. Es bestehen viele Weiterbildungsmöglichkeiten.
Voraussetzung für eine Ausbildung zum staatlich anerkannten Diätassistenten ist ein Mittlerer Bildungsabschluss oder ein niederer Abschluss mit einer bereits abgeschlossenen anderen Ausbildung. Vor Beginn der Ausbildung muss der Bewerber ein ärztliches Attest bezüglich der Eignung zu diesem Beruf vorlegen. Ausbildungsstätten achten bei der Auswahl ihrer Bewerber auch auf die Schulnoten in den naturwissenschaftlichen Fächern (z.B. Mathe, Physik).
Die Ausbildung zum Diätassistenten dauert drei Jahre in Vollzeit. Auch eine Teilzeitausbildung ist teilweise möglich, die Dauer verlängert sich dann entsprechend. Die Ausbildung erfolgt zum einen in der Berufsschule, zum anderen in Lehrküchen beispielsweise von großen Krankenhäusern. In der Berufsschule lernen die angehenden Diätassistenten die Theorie ihres Berufes wie z.B. die Lagerung von Lebensmitteln, die Inhaltsstoffe der Nahrungsmittel, Krankheiten und die evtl. nötige Diät, das Führen von Statistiken usw. Im praktischen Teil der Ausbildung werden spezielle Kochtechniken erlernt, die Hygiene in der Küche usw.
Nach drei Jahren Ausbildung erfolgt eine staatliche Prüfung, die sich in einen theoretischen und einen praktischen Teil gliedert. Teilweise muss auch eine mündliche Prüfung abgelegt werden.
Staatlich anerkannte Diätassistenten können sich in verschiedenen Bereichen weiterbilden. Sie können den Fachwirt im Sozial- und Gesundheitswesen machen, den Techniker in Hauswirtschaft und Ernährung, den Betriebswirt im Bereich Management im Gesundheitswesen usw. Auch eine Weiterbildung zum Diabetesberater oder zum Diätküchenleiter ist möglich. An einer Hochschule kann ein staatlich anerkannter Diätassistent zudem auch diverse Studiengänge belegen wie z.B. den Gesundheitswirt.
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