Weißer Tee

Gesundheitsfördernde Wirkung durch hoch wirksame Antioxidantien

Weißer Tee ist ein handgepflückter Tee, der nach dem Pflücken auf Welkmatten im Licht und an der Luft schonend getrocknet wird. Nach weiteren Trocknungsvorgängen wird der stark polyphenolhaltige Tee von Hand sortiert, gemischt und dann verpackt.

Weißer Tee wird häufig als spezielle Unterart des Grünen Tees bezeichnet, dies ist aber nicht ganz korrekt. Denn der Weiße Tee wird mittels einer eigenständigen Methode hergestellt. Der Charakter des Tees ist je nach Anbauregion sehr verschieden.

Weißer Tee gehört zu den chinesischen Tees und er bekam einst seinen Namen wegen der seidenartigen und weißen Flaumhaare, die an den jungen Knospen des Tees anschließen. Für den Tee selbst werden nur ungeöffnete Knospen des Teestrauches verwendet. Soll ein Kilogramm Weißer Tee hergestellt werden, so sind dafür rund 30.000 Knospen des Teestrauches nötig.

Besonders mild ist der Tee durch seine Art der Trocknung, denn er wird schonend mit Hilfe von Licht und Luft getrocknet. Weißem Tee wird eine besonders gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben, was unter anderem an dem hohen Gehalt an Polyphenol liegt. Dieser soll freie Radikale unschädlich machen und helfen, das Immunsystem zu stärken. Außerdem wird dem Tee eine blutdrucksenkende Wirkung zugeschrieben.

Zu den sowohl bekanntesten als auch beliebtesten Sorten des Weißen Tees gehören der Pai Mu Tan Tee, auch bekannt als Weiße Pfingstrose, und der Yin Zhen Tee, bekannt als Silbernadel.

Rund drei bis zwanzig Euro kosten einhundert Gramm dieser Teesorten. Es werden nur die besonders jungen und hochwertigen Knospen verwendet und da diese handverlesen werden, erklärt sich der doch recht hohe Preis für den Tee. In ausgewählten Teehäusern ist er im Standardsortiment vorhanden.

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