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Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Ich wollte mal fragen ob es allgemeine Regeln gibt an die man sich halten kann in Bezug zu der Frage "Welcher Wein passt zu welchem Essen?". Irgendwann habe ich mal aufgeschnappt das zu einem Gericht mit dunklem Fleisch sehr gut Rotwein passt. Und umgekehrt wird bei einem Menu mit weissem Fleisch meistens Weisswein gereicht. Wie sieht das mit anderen Gerichten, bei denen zB gar kein Fleisch dabei ist oder bei Fisch aus? Danke für Ihre Hilfe! Enno

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