Smoothies

Säfte aus dem Fruchtmark und Direktsaft der verarbeiteten Früchte

Smoothies sind Säfte, bei denen nicht nur ein Teil der Früchte verarbeitet wird, sondern außer der Kerne und Schale alle weiteren Bestandteile der Frucht. Dazu wird das Obst gepresst, püriert oder anderweitig zerkleinert. Die Konsistenz der Smoothies variiert somit je nach Anteil der verschiedenen Früchte. Die Ganzfruchtgetränke werden entweder in Saftbars je nach Bedarf zubereitet oder in speziellen Gläsern von einigen Anbietern im Handel vertrieben.

Ein Erzeugnis der jüngsten Zeit sind die so genannten Smoothies. Dabei handelt es sich eigentlich um ein Püree von Obst, daher wird auch damit geworben, dass diese Getränke eine Obstmahlzeit ersetzen könnten. Dem ist allerdings nicht ganz so, denn leider sind die Smoothies in der Regel sehr stark mit Zucker versetzt.

Wer am Tag eine Mahlzeit an Obst durch ein solches Getränk ersetzt, der wird sicher keinen gesundheitlichen Schaden davon tragen, aber besser ist es, das Getränk durch Mineralwasser oder Tee zu ersetzen und das Obst und Gemüse lieber in normaler Form zu verzehren.

Gerade bei Kindern und Jugendlichen kommen die Smoothies sehr gut an, was an ihrem süßen Geschmack und der bunten Aufmachung liegen mag. In der Werbung werden die Getränke zudem als gesund und besonders trendy angepriesen, so dass viele schon aufgrund der Werbung zu diesem Getränk greifen.

Bei den Smoothies wird bis auf Schale und Kerngehäuse das gesamte Obst verarbeitet, was einen Gegensatz zu normalen Fruchtsäften darstellt. Bei der weiteren Verarbeitung werden Zucker und Säfte zugesetzt, letzteres, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Smoothies sind in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, wobei bei den meisten dieser Getränke die Banane als Grundzutat enthalten ist. Damit erklärt sich zum Teil auch der hohe Zuckergehalt.

Zahnärzte sehen den Genuss von Smoothies sehr skeptisch, weil neben den Süßstoffen auch eine hohe Konzentration an Fruchtsäure enthalten ist. Diese greift bei regelmäßigem Konsum den Zahnschmelz an.

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