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Im Falle von Säften handelt es sich beinahe schon um ein Grundnahrungsmittel unserer Gesellschaft. So werden diese von vielen Menschen auf der gesamten Welt tagtäglich konsumiert und stellen ein Getränk dar, welches in vielerlei Variationen hergestellt werden kann. Doch seit wann nutzen Menschen überhaupt Säfte, um den täglichen Bedarf an Flüssigkeit zu decken?

Der genaue Anfang der Saftherstellung und des Konsums dieses Getränks ist natürlich nicht mehr bekannt. Forscher gehen heutzutage davon aus, dass bereits direkte Vorfahren des heutigen Menschen Früchte zerdrückten und das Fruchtwasser mit Wasser vermengten. Säfte im weiteren Sinne dürfte es demnach bereits vor über 10.000 Jahren gegeben haben.

Nichtsdestotrotz entwickelte sich deren Nutzung natürlich weiter. So stellten diese beispielsweise bereits in der Antike ein Getränk dar, welches von Händlern im großen Stil produziert und angeboten wurde. Daneben stellten Säfte auch eine Grundzutat für zahlreiche weitere Produkte dar, welchen beispielsweise der Wein zuzuordnen ist. Im Mittelalter übernahmen die Saftherstellung vor allem bäuerliche Betriebe und Klöster.

Saft war dabei ein Produkt, welches auch innerhalb der Städte Europas auf jedem Wochenmarkt erworben werden konnte. Auf dem Weg zur Neuzeit boten sich den Herstellern dann eine Vielzahl neuer Möglichkeiten. So kann beispielsweise der Geschmack eines natürlichen Saftes mit zahlreichen Aroma- und Geschmacksstoffen nachgeahmt werden. Diese Entwicklung führte auch zu einer Gegenbewegung, welche in Deutschland hinter dem Biosiegel vereint ist.

So versuchen heutige Hersteller auch weiterhin natürliche Säfte anzubieten und zu etablieren, welche nicht mit Hilfe heutiger Möglichkeiten aus deren Sicht verunreinigt wurden. Heute sind Säfte ein Konsumgut, dessen Bedeutung für den gesamten Markt aufgrund der enormen Größe wohl nur schwer bemessen werden kann.

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• Seite 4: Inhaltsstoffe und Gesundheitswert von Säften

Grundinformationen zu Säften

• Wissenswertes zu Säften
• Beliebte Saftsorten für die Verwendung in Cocktails

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