Rotwein News

Inhaltsstoffe vom Rotwein zu Forschungszwecken synthetisch hergestellt

Worin liegt das Geheimnis des Rotwein? Denn bekanntlich leiden die Franzosen wenig unter Herz-Kreislauf-Problemen, obwohl sie gerne reichlich und auch fette Speisen bevorzugen und auch viel Rotwein trinken. Oder liegt es gerade am Rotwein?

Da oftmals eine Analyse von natürlichen Wirkstoffen schwierig ist, weil diese in zu geringen Mengen vorhanden sind, haben amerikanische Forscher jetzt diese Inhaltsstoffe synthetisch herstellen können. Das besondere Augenmerk der Wissenschaftler galt hierbei dem komplizierten Molekül Resveratrol, das in vielen Früchten von Bäumen und Sträuchern vorhanden ist, so beispielsweise in Pflaumen, Maulbeeren, Erdnüssen und Himbeeren, aber vor allem in der Haut der roten Weintrauben.

So sind auch Resveratrol-Verbindungen in vielen Medikamenten vorhanden, die gegen Alzheimer, Arthritis, Krebs und vor allem Herzkrankheiten eingesetzt werden. Durch die künstlich erzeugten Wirkstoffe soll jetzt weiter untersucht werden, ob Rotwein tatsächlich für den Menschen so gesund ist, denn im Prinzip ist ja Alkohol schädlich.

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GRUNDINFORMATIONEN ZU ROTWEIN

Wissenswertes zu Rotwein

Zur Rotweinherstellung werden zunächst blaue Weinbeeren gelesen. Später werden die Beeren einem längeren Gärungsprozess unterzogen.

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Wissenswertes zur Rotweinlagerung und der Auswirkung auf die Qualität

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Rotwein-Aromen: Vanille, Schokolade, Kirsche und Co.

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Mit Rotwein kochen und marinieren

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Passende Speisen und Gelegenheiten für einen Rotwein

Rotwein passt besonders gut zu dunklem Fleisch aber auch zu Käse und bestimmten Früchten wird er gerne getrunken.

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