Der aus dem Südwesten Chinas kommende Pu Erh Tee wird von sehr alten Teebäumen gepflückt und hat einen leicht erdigen Geschmack. Der Tee enthält durch seine schonende Verarbeitung viele sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralstoffe und Vitamine.
Bis heute ist das komplette Herstellungsverfahren des Pu Erh Tees immer noch nicht gänzlich bekannt. Zu Anfang wurde der Tee auf eine äußerst geheimnisvolle und komplizierte Art und Weise hergestellt, dies geschah in den Höhlen der Gebirgslandschaft Yunnan in China. Dies ist auch alles, was über die ursprüngliche Herstellung bekannt ist.
Es handelt sich streng genommen um einen grünen Tee, der lange nachreifen muss und nachfermentiert wird. Damit wird der Tee zu dem roten Pu Erh. Fermentiert und gepresst werden dabei die grünen, großen Teeblätter.
In China wird Pu Erh Tee in unterschiedlichen Formen der Pressung angeboten. Dabei gibt es zum einen das so genannte Brik, dabei handelt es sich um runde und rechteckige Ziegel, zum anderen den Cake, also einen Kuchen mit einem Durchmesser von rund fünfzehn Zentimetern. Ausgeführt wird der Tee natürlich nicht in diesen Formen, bei uns kommt er in praktischer Beutelform oder als loser Tee zur Zubereitung im Teeei oder Teesieb in den Handel.
In China ist der Pu Erh Tee seit Jahrhunderten bekannt und geschätzt, denn die Chinesen glauben, dass der Tee den Fluss des Chi fördert und zum Gleichgewicht zwischen Yin und Yang verhilft.
Pu Erh Tee wird eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt, er unterstützt das menschliche Immunsystem und sorgt für eine gute Verdauung. Zudem soll er regulierend auf den Cholesterinspiegel wirken. Damit reiht er sich in die bekömmlichen Tees, die ausgesprochen gesund sind, nahtlos ein.
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