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"Zisch" – dieses Geräusch beim Öffnen einer Sprudelflasche verspricht prickelnde Erfrischung. Im Sommer, wenn die Flasche länger in der Sonne gestanden hat, spritzt das Wasser sogar richtig aus der Flasche. "Das liegt an der Kohlensäure", erklären die Erwachsenen. "Was ist Kohlensäure?", fragen Kinder. "Wie kommt sie in die Flasche?" Und: "Warum will sie im Sommer schneller raus?" Auch die Großen können das meist nicht erklären.

Mineralwasser entsteht aus Regentropfen, die über hunderte von Jahren hinweg durch verschiedene Gesteinschichten in das Erdinnere sickern. Dabei wird das Wasser gefiltert und nimmt Mineralien aus dem Gestein auf. Mineralwässer mit Kohlensäure stammen vor allem aus Gebieten, in denen es früher Vulkane gab. Im Inneren eines Vulkans brodeln heiße Erdmassen. Wenn sie abkühlen, geben sie das Gas Kohlendioxid ab. Es steigt durch winzige Ritzen im Gestein auf, bis es im Wasser zu Kohlensäure wird.

Manchmal blubbert die Kohlensäure im Mineralwasser so stark, dass dieser Druck das Wasser an der Quelle von ganz allein an die Erdoberfläche sprudelt. Manche Mineralbrunnen entfernen die Kohlensäure, bevor sie das Mineralwasser in die Flaschen abfüllen, denn Wässer ohne Kohlensäure werden immer beliebter. Häufig wird die Kohlensäure dem Mineralwasser aber auch erst zugesetzt. Die Brunnenbetriebe pumpen sie dann in das Wasser, bevor es abgefüllt wird. Kohlensäure sieht nicht nur lustig aus und kitzelt beim Trinken. Sie macht uns wach und hält das Mineralwasser zusätzlich frisch.

Kohlendioxid löst sich in Wasser am besten, wenn es kühl ist und unter Druck steht. Beim Öffnen einer Flasche sinkt der Druck im Innern ab. Die Kohlensäure löst sich und das Gas entweicht prickelnd in Form von kleinen Blasen. Wenn das Wasser warm wird, kann es die Kohlensäure nicht mehr so gut halten. Beim Öffnen strömt das Gas dann heftig hinaus. Daher zischt es im Sommer stärker – wenn man nicht aufpasst, wird man sogar ein bisschen nass dabei.

QUELLENANGABEN

• Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM)

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