Welche Unterschiede gibt es bei rechts- oder linksdrehender Milchsäurebakterien?

Ich versuche mich so gesund wie möglich zu ernähren. Bei Milchprodukten habe ich öfters von rechts- oder linksdrehenden Milchsäurebakterien gehört. Worin besteht denn eigendlich der Unterschied dabei? Wer kennt sich aus und könnte mir Infos dazu geben? Danke. Gruß, Julchen

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