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12. Oktober 2010
Dem Karottensaft wird eine gesundheitlich äußerst positive Wirkung zugeschrieben. Doch ist ein solcher Wirkungsmechanismus überhaupt wissenschaftlich belegt und wenn ja, inwiefern äußert sich dieser überhaupt? Und kann der Konsum hoher Dosen dieses Gemüsesaftes nicht auch schädlich für unseren Körper sein?
Zunächst einmal weist der Karottensaft, ebenso wie die Karotten, eine hohe Konzentration an Beta-Karotin auf. Dieser Inhaltsstoff der Karotte, welcher auch für die für Karotten typische Farbgebung sorgt, wird innerhalb des menschlichen Körpers wiederum in Vitamin A umgewandelt. Dem Vitamin A wird wiederum eine essentielle Bedeutung innerhalb des menschlichen Organismus zugeschrieben. Karottensaft trägt deshalb zu einer Verlangsamung der Hautalterung sowie zu einer Senkung des Krebsrisikos bei. Neben dem Vitamin A findet sich innerhalb dieses Gemüsesaftes aber auch eine hohe Konzentration an Vitamin E. Letzteres gilt als ein Binder freier Radikaler und damit als ein Garant sauberer und gesunder Blutbahnen, sodass es zu einer Verbesserung der Durchblutung des gesamten Körpers kommt. Diese zwei Vitamine finden sich allerdings in so großen Dosen innerhalb dieses Getränks, dass der menschliche Körper diese nur schwer aufnehmen kann. Unterstützt werden kann dieser Aufnahmeprozess durch das Aufnehmen von etwas Fettigem. Dies kann ein in den Saft gemischter Esslöffel Öl oder eine fettige Speise sein. Die fettlöslichen Vitamine A und E können so besser gebunden und letztlich auch verwertet werden.
Insgesamt ist der Karottensaft demnach ein durchaus sehr gesundes Produkt, welches bedenkenlos in die tägliche Ernährung integriert werden kann. Überdosen sollten dennoch vermieden werden, da sonst der natürliche Vitamin- und Hormonhaushalt negativ beeinträchtigt werden könnte.
Vitamin A ist in Karotten nicht entahlten, sondern Beta-Carotin, welches unser Körper nur nach bedarf in Vitamin A umwandelt.
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