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12. Oktober 2010
Früchte sind eines jener Nahrungsmittel, welche bereits seit Tausenden von Jahren von Menschen geerntet und verzehrt werden. Doch wie verhält es sich diesbezüglich mit Fruchtsäften. Werden diese seit ebenso langer Zeit produziert und konsumiert?
Prinzipiell kann der genaue Anfang der Fruchtsaftnutzung nicht mehr rekonstruiert werden. Es kann allerdings davon ausgegangen werden, dass Fruchtsäfte ebenso seit Tausenden Jahren hergestellt und konsumiert werden. Im Laufe der Geschichte stellten Fruchtsäfte oftmals ein zentrales kulturelles Getränk dar. So lassen sich sowohl in der Antike als auch im Mittelalter zahlreiche Belege finden, welche auf einen ausgeprägten Fruchtsaftverzehr hinweisen. Eine besondere Rolle spielten diese dabei im Alten Rom für die Alkoholgewinnung. So konnte dank des Gärungsprozesses auch mit Hilfe zahlreicher Fruchtsäfte billiger Alkohol gewonnen werden, welcher aufgrund seiner niedrigen Produktionskosten zudem breiten Teilen der Bevölkerung zugänglich war. Später im Verlauf des 20. Jahrhunderts wurden Fruchtsäfte schließlich zu einem Symbol von Gesundheit und Natürlichkeit. So preisen Hersteller vor allem deren hohen Vitamingehalt und natürlichen Herstellungsprozess an. Heutzutage handelt es sich bei Fruchtsäften um ein tagtäglich millionenfach verzehrtes Gut, das aus den deutschen Supermärkten und Wochenmärkten nicht mehr wegzudenken ist.
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