Dienstag 29.05.2012 20:10

16. August 2004

Bier News

Kein Bier übers Grillgut

„Lassen Sie die Unsitte, Bier über Fleisch oder Würstchen zu gießen“, mahnt Meisterkoch und Grillweltmeister Hans-Joachim Fuchs die grillende Männerwelt im Apothekenmagazin Diabetiker Ratgeber.

Die Begründung: Mit dem entstehenden Rauch steigen jede Menge „polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe“ (PAK) auf, giftige Substanzen, die im Verdacht stehen, die Krebsentstehung zu fördern.

Überhaupt sollten keine Flüssigkeiten und kein Fett in die Glut tropfen. „Legen Sie das Grillgut auf Aluschalen oder wickeln es in Alufolie“, rät er. Ungeeignet zum Grillen sind gepökeltes Fleisch, Kassler und Würstchen wie Landjäger. In ihnen können die gesundheitsschädlichen Nitrosamine entstehen.

QUELLENANGABEN

Apothekenzeitschrift Diabetiker Ratgeber 8/2004

Alu- & Frischhaltefolie
Alufolie
Aluminium
Bier
Fett
Fleisch
Flut
Flüssigkeit
Folie
Gift
Grillen
Grillgut
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Krebs
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Pökel
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Wurst

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GRUNDINFORMATIONEN ZU BIER

Wissenswertes über Bier

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Die Geschichte des Biers

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Die Hefe macht's - untergärig, obergärig, spontangärig

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Negative Auswirkungen von Bier auf die Gesundheit

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