Dienstag 29.05.2012 16:24

20. Mai 2006

Laktoseintoleranz News

Eis auf Basis von Lupinen für Laktoseallergiker

Von dem Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung in Freising wurde nun gemeinsam mit den Eiscremewerken Demmin GmbH in Mecklenburg-Vorpommern ein Speiseeis auf einer rein pflanzlichen Basis entwickelt. Das für die Herstellung benötigte Eiweiß wird aus den Samen der blauen Lupine gewonnen. Somit ist dieses Speiseeis besonders für Menschen, die an einer Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker leiden, eine Alternative.

Das Eis könnte sich auch zum Exportschlager entwickeln, da im asiatischen Raum etwa 90 Prozent der Bevölkerung mit einer Laktoseintoleranz zu kämpfen hat. Zur Zeit werden auf dem ostdeutschen Lebensmittelmarkt einige Sorten zu Testzwecken angeboten.

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GRUNDINFORMATIONEN ZUR LAKTOSEINTOLERANZ

Diagnose und Symptome einer Laktoseintoleranz

Die Milchunverträglichkeit kann durch viele Tests leicht nachgewiesen werden.

Ursachen und Verlauf einer Laktoseintoleranz

Auf laktosehaltige Lebensmittel sollte verzichtet werden, um Folgeschäden zu vermeiden.

Behandlung und Therapie einer Laktoseintoleranz

Da es keine Heilung gibt, muss auf Laktosehaltiges möglichst verzichtet werden.

Laktosefreie Rezeptideen - Nudelgerichte, Fleischgerichte und Nachspeisen

Eine Ernährung ohne Milchzucker ist heutzutage nahezu kein Problem mehr. Hier finden Sie leckere Tipps.

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