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Von Andreas Hadel

Neben einer genetischen Prädisposition und zahlreichen Umweltfaktoren wurde in zahlreichen Untersuchungen die tägliche Ernährung als wichtiger Parameter für das Entstehen von bösartigen Tumoren ausgemacht. Wir geben Ihnen einen verständlichen Leitfaden, wie Sie in der Küche Ihr Risiko zu erkranken aktiv senken können.

Eine Diät, die eine Krebs-präventive Ausrichtung haben soll, ist einer Ernährungsweise, die Herzkrankheiten und andere Beschwerden verhindern soll, im Wesentlichen sehr ähnlich. Es gelten dabei die Regeln, die bei jeder gesunden Diät zu befolgen sind:

• Reduzieren Sie den Konsum von industriell verarbeiteten Esswaren oder vermeiden Sie sie weitestgehend komplett. Gleiches trifft auf Lebensmittel zu, die künstliche Farb- und Geschmackstoffe enthalten und/ oder stark frittiert sind.
• Essen Sie mindestens jeden zweiten Tag eine Portion Fisch oder Meeresfrüchte.
• Konsumieren Sie nur wenige Mengen Schweinefleisch.
• Nutzen Sie Bohnen, Kürbise, Erbsen und Kartoffeln als bevorzugte Kohlenhydratquellen.
• Essen Sie jeden Tag mindestens fünf frische oder gegarte Stücke Obst, Früchte oder Gemüse.
• Reduzieren Sie den Genuss von gesättigten Fettsäuren (zB. Milchprodukte, Fleisch) und Transfetten (z.B. häufig in Fertigessen und Schnell-Imbiss-Produkten) auf ein absolutes Minimum. Wählen Sie stattdessen Pflanzenöle, Nüsse, Samen und Fisch als Quellen für ungesättigte Fettsäuren aus, die Ihrer Gesundheit förderlich sind.
• Nehmen Sie nur moderate Mengen an Soja-Erzeugnissen und -Produkten zu sich. Trotz der vielen gesunden Eigenschaften steht Soja im Verdacht, bei exzessiven Genuss das Entstehen bestimmter Krebsarten zu begünstigen.
• Verbannen Sie soweit wie möglich Einfachzucker und weißes Mehl aus Ihrer täglichen Ernährung.
• Beruhigungsmittel und Stimulanzien wie Alkohol und Koffein sollten ebenfalls nur eine untergeordnete Stellung in Ihrer Ernährung einnehmen.

Auf der nächsten Seite stellen wir Ihnen ein paar konkrete Nahrungsmittel mit krebspräventiven Eigenschaften vor.

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• Seite 1: Mit der richtigen Ernährung das Krebsrisiko senken
• Seite 2: Nahrungsmittel mit krebspräventiven Eigenschaften

QUELLENANGABEN

• Bildnachweis: Chef cooking © BlueOrange Studio - www.fotolia.de

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