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15. August 2011
Von Andreas Hadel
Nicht alle Nahrungsmittel sind von Mutter Natur in gleicher Weise erschaffen worden. Manche packen ohne Vorwarnung etliche Pfunde Hüftgold auf unsere Taille und andere machen genau das Gegenteil. Mit letzteren wollen wir uns in diesen Artikel beschäftigen.
Denn die einfache Milchmädchenrechnung weniger Kalorien aufzunehmen, als man verbrennt, geht schlicht nicht immer auf. Insbesondere dann nicht, wenn wir von so genannten Super-Speisen reden. Super-Speisen sind Nahrungsmittel, die unsere Gesundheit einen deutlichen Schub verleihen können.
Schon lange haben die knackigen Schalenfrüchte nicht mehr den bösen Ruf, der sie einst aus den Küchenschränken der Diät haltenden Nation trieb. Nüsse sind zwar nach wie vor extrem reichhaltig an Fett, allerdings weiß man heute, dass es sich hierbei um gesunde Fettsäuren handelt. Eine Studie, die an der renommierten Harvard-Universität durchgeführt wurde, hat gezeigt, dass übergewichtige Menschen, die täglich eine Handvoll Nüsse essen, ihren Bauchumfang um fast zwei Zentimeter pro Monat verringern konnten. Beim Einkauf sollten Sie jedoch darauf achten, keine gesalzenen und gerösteten Nüsse zu kaufen.
Wer gesund sein will, isst Fisch. Die Wasserbewohner gelten seit jeher als gesund und äußerst diätverträglich. Fisch ist nämlich eine hervorragende Proteinquelle und in der Regel auch ziemlich fettarm. Die Fischarten mit einen höheren Fettgehalt sollten Sie trotzdem nicht meiden, denn hierbei handelt es sich um Omega-3-Fettsäuren. Diese Fette schützen unser Herz und unsere Gefäße. Zudem haben sie eine entzündungshemmende Wirkung, die offenbar auch dazu beitragen kann, das Krebsrisiko zu senken. Eine neue Studie hat jüngst sogar zeigen können, dass uns Fisch länger satt hält. Der Genuss von Fisch und Meeresfrüchten veranlasst unseren Körper dazu, verstärkt Lepthin zu produzieren. Dieses Hormon wirkt appetithemmend und verhindert, dass wir zwischen Mittag und Abendbrot zum Schokoladenriegel greifen müssen.
Die grüne Frucht wird häufig unterschätzt und wegen ihres hohen Fettgehalts gemieden. Der Punkt ist jedoch, dass das Geheimnis der Avocado gerade in ihren hohen Fettgehalt liegt. Dieser besteht nämlich fast vollständig aus Omega-9-Fettsäuren. Das sind die gleichen gesunden Fette, die man in Olivenöl und Nussölen finden kann. Omega-9 hat in etwa die gleichen Vorteile wie das Fett der Meerestiere. Avocados sind daher ein prima Ersatz für Butter und Margarine.
Die Kokosnuss ist hart zu knacken, aber die harte Arbeit lohnt sich. Denn unter der braunnen pelzigen Schale verbirgt sich ein echter Fatburner. Im Fruchfleisch der Kokosnuss findet sich eine hohe Menge an mittellangen Fettsäuren (MCFAs). Die Bedeutung dieser Fettsäuren wurde erst vor relativ kurzer Zeit von der Wissenschaft entdeckt. In Studien stellte sich heraus, dass MCFAs die Fettverbrennung in der Leber um bis zu stolze 30 Prozent erhöhen kann. Der regelmäßige Verzehr von Kokosnüssen kann zudem die Schilddrüse stärken, wodurch ein zu träger Stoffwechsel verhindert werden kann.
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