Ayurveda-Diät Artikel

Ayurveda ist eine vor allem in Indien und Sri Lanka angewandte traditionelle Heilkunst, die aber auch in der westlichen Welt immer mehr Anhänger findet. Neben den Massagen und den Heilpflanzenanwendungen spielt auch die Ernährung bei der Prävention und Behandlung von Krankheiten eine wichtige Rolle im Ayurveda.

Die ayurvedische Ernährung ist oft mit Vorurteilen belastet. So denken viele Leute, dass sie bei einer ayurvedischen Ernährung komplett auf Fleisch verzichten müssen und sich hauptsächlich von Rohkost zu ernähren haben. Doch das ist ein Irrglaube. Ein Grundsatz ayurvedischer Ernährungslehre ist, sich keinem Dogma zu unterwerfen. Denn Nahrung, die man nur aufgrund von irgendwelchen Regeln zu sich nimmt, macht irgendwann krank.

Essen ist Medizin...

...und damit ist beinahe jedes Lebensmittel gemeint. Aber genauso wie jedes Lebensmittel heilen kann, kann es auch Schaden anrichten. Nach der ayurvedischen Konstitutionslehre reagieren Menschen unterschiedlich auf Lebensmittel, das heißt auch, dass es die eine Ernährungslehre nicht geben kann. Jeder Mensch benötigt eine auf ihn individuell abgestimmte Ernährung. Wahrscheinlich haben Sie schon Ihre ganz persönlichen Erfahrungen gemacht, welche Lebensmittel Sie gut vertragen und welche weniger.

Besonders viel Wert wird im Ayurveda auf eine gut funktionierende Verdauung gelegt. Verdauungsstörungen führen zur "Vergiftung" des Körpers und können Krankheiten verursachen. Um das "Verdauungsfeuer zu entfachen" werden Gerichte im Ayurveda gerne mit wärmenden Gewürzen wie Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt oder Kardamom verfeinert.

Essen erleben

Essen wird im Ayurveda eher als ein sinnliches Erlebnis verstanden. Eine Ayurveda-Diät beschäftigt sich deshalb nicht, wie die meisten unserer klassischen Diäten, mit dem Zählen von Kalorien, Fetten, Eiweißen oder Kohlenhydraten. Statt ihre Aufmerksamkeit beispielsweise auf den Vitamin- oder Nährstoffgehalt zu lenken, sollten Sie lernen Ihr Essen wieder zu "erleben" und zu "erschmecken". Nehmen Sie sich die Zeit beim Essen Geschmack und Aroma der Lebensmittel wieder wahrzunehmen. Suchen Sie sich dafür am besten einen ruhigen Platz und kauen sie jeden Bissen bewusst langsam. Mit der Zeit werden Sie ein Gefühl dafür entwickeln, was sie wirklich mögen und was nicht und sie werden feststellen, dass Sie immer mehr zu möglichst naturbelassenen Lebensmitteln greifen werden.

Quellenangaben

• Bildnachweis: Gewürze © Bizroug - www.fotolia.de

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