|
|||||||||
|
|
14. September 2011
Von Andreas Hadel
"Gut gekaut ist halb verdaut", weiß der Volksmund. Diese Weisheit, die jeder im zarten Kindesalter von seiner Mutter mehr als einmal zu hören bekommt, ist alles andere als eine Mahnung, um die heranwachsende Generation Essmanieren beizubringen. Eine aktuelle Studie hat gezeigt, dass gründliches Kauen beim Abnehmen helfen kann.
Chinesische Forscher wollten die abendländische Essensweißheit auf den Zahn fühlen und haben 30 Studenten zu einem Test eingeladen. Von den Studenten waren 14 deutlich übergewichtig und 16 schlank. Während eines ersten Testlaufes fanden die Wissenschaftler heraus, dass die übergewichtigen Teilnehmer pro Bissen weniger kauen als ihre dünnen Mitstudenten. Sie putzten zudem ihre Teller schneller leer.
Als nächstes gaben Forscher den Probanden eine kohlenhydratreiche Mahlzeit und baten sie, jeden Happen entweder 15 oder 40 mal zu kauen bevor sie ihn hinunter schlucken. Wie die Auswertung des Tests ergab, nahmen alle die, die 40 mal gekaut hatten rund 12 Prozent weniger Kalorien zu sich als jene, die nur 15 mal kauten. Und dabei spielte das Körpergewicht keine Rolle.
Als Erklärung für diese Beobachtung führten die Wissenschaftler Hormone an. Offenbar führt das bedächtige Kauen dazu, dass appetitzügelnde Hormone schneller ausgeschüttet werden.
Für den Alltag bedeutet das, dass Sie ihr Essen möglichst in Ruhe verzehren und nicht hastig hinunter schlingen sollten. Auch im stressigen Berufsleben sind kurze Zeitfenster der Ruhe gegeben, die Sie eher zum Essen anstatt zum Facebook-Check nutzen sollten.
Hier ist Platz für Ihre Meinung zu diesem Artikel.
Lesermeinung schreiben |
20.05.12 | |
 | VERDAUUNG |
14.05.12 | |
| VERDAUUNG |
| VERDAUUNG |
24.03.12 | |
| VERDAUUNG |
16.03.12 | |
| VERDAUUNG |
Stellen Sie eine Frage oder lesen Sie mehr im Verdauung Forum
Facebook
Twitter