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1. Juni 2010
Als Stoffwechsel oder Metabolismus bezeichnet man das Transportieren und das chemische Umwandeln von Stoffen im Organismus. Darüber hinaus werden auch Stoffwechselendprodukte abgegeben.
Der Stoffwechsel, den man auch als Metabolismus bezeichnet, ist ein Vorgang bei dem im Organismus Stoffe aufgenommen, transportiert und chemisch umgewandelt werden. Außerdem kommt es zur Abgabe von Stoffwechselendprodukten an die Umgebung.
Beim Stoffwechsel handelt es sich um biochemische Vorgänge im Organismus, durch die die Körpersubstanz aufgebaut und erhalten wird. Außerdem dient er der Energiegewinnung, was zur Aufrechterhaltung der Körperfunktionen beiträgt. Das heißt, durch den Stoffwechsel gewinnt der menschliche Körper lebenswichtige Baustoffe und Energie. Zu den Hauptlieferanten der Energie gehört die Nahrung. So kommt es durch den Stoffwechsel zur Verwertung der Nährstoffe, die in den Nahrungsmitteln enthalten sind. Die Nährstoffe werden in den Zellen gespeichert und dort in Energie umgewandelt. Nahrungsprodukte, die sich vom Organismus nicht verwerten lassen oder überflüssig sind, werden in Form von Stuhl oder Urin aus dem Körper ausgeschieden. Wichtigste Komponente des Stoffwechsels sind die Enzyme. Diese katalysieren chemische Reaktionen.
In der Photosynthese wandeln die Stoffwechselvorgänge z.B. Wasser, Kohlendioxid sowie andere Ausgangsstoffe mithilfe von Energie, die von Licht eingestrahlt wird, in bestimmte Stoffe um. Diese dienen dann umgehend dem Aufbau und dem Wachstum des Körpers. Bestimmte Stoffe wie Kohlenhydrate können auch als Reservestoffe gespeichert werden. Zu einem späteren Zeitpunkt lassen sie sich im Energiestoffwechsel oder Baustoffwechsel verarbeiten.
Die verschiedenen Stoffwechselreaktionen im Körper unterteilt man in Baustoffwechsel, Energiestoffwechsel, Eisenstoffwechsel, Hungerstoffwechsel, Glukose-Stoffwechsel, Aminosäure-Stoffwechsel, Biotransformation sowie Assimilation und Dissimilation. Darüber hinaus differenziert man zwischen Anabolismus (Stoffaufbau), Katabolismus (Stoffabbau) und Metabolismus (Stoffumbau).
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