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Jedes gelungene Essen wird durch eine gute Nachspeise gekrönt. Dies gilt ebenso für die türkische Küche, weshalb es auch hier zahlreiche leckere Desserts gibt. Doch was sind die bekanntesten türkischen Nachspeisen, welche auch hierzulande in jedem guten türkischen Restaurant bestellt werden können?

Ein Klassiker ist zunächst einmal das Baklava. Hierbei handelt es sich um ein Gebäck, welches hinsichtlich der Form und Konsistenz einem Kuchen gleicht. Baklava bestehen dabei aus einem Blätterteig, welcher zudem verschiedene Nüsse enthält. Bei letzteren kann es sich je nach Rezept um Walnüsse, Pistazien oder Mandeln handeln. Der außerordentlich süße Geschmack des Baklava kann wiederum auf die Tatsache zurückgeführt werden, dass dieses direkt nach dem Backen des Blätterteigs in Sirup eingelegt wird, welcher sich dann als Schicht über dieses Gebäck legt. In türkischen Restaurants ist das Baklava zudem nicht nur eine Nachspeise, sondern auch eine beliebte Zwischenmahlzeit zum Kaffee.

Mindestens ebenso bekannt ist das Halva. Dieses ist eine Süßspeise, welche optisch einem rechteckigen Stück Hartkäse ähnelt. Hergestellt wird das Ganze durch das Mischen von Honig, Ölsamen und Zucker, welche zu einem Mus verarbeitet werden. Diesem Mus werden dann noch weitere Zutaten zugegeben, welchen unter anderem Vanille, Mandeln und Kakao zugehören. Das Ergebnis ist eine typisch türkische Süßwarenspezialität, welche entweder mit der Hand oder mit Messer und Gabel genossen werden kann.

Des Weiteren kennt die türkische Küche auch eine Form des Milchreis, welcher in diesem Zusammenhang aber als Sutlac bezeichnet wird. Prinzipiell gleicht das türkische Rezept der deutschen Variante des Milchreis. So findet auch hier der Rundkornreis Verwendung, welcher durch das Kochen in Milch aufquellt. Ein Unterschied besteht aber dann doch. So wird der Milchreis in türkischen Restaurants häufig mit einer karamellisierten Oberfläche serviert, was dem Gericht noch eine süße Note verleiht.

Als Dessert eignet sich letztlich noch das Lokum für gesellige Runden. Hinter diesem Namen verbergen sich nämlich kleine Würfel aus Sirup, welche hinsichtlich ihres Aussehens und ihrer Konsistenz bunten Zuckerwürfeln ähneln. Der Vorteil des Lokums ist, dass es ähnlich wie typische Süßwaren einfach mit der Hand aus einer Schüssel gegessen werden kann. In türkischen Restaurants ist es deshalb auch üblich, einen großen Teller Lokum als Dessert für den gesamten Tisch zu servieren, wonach jeder von dieser Spezialität kosten kann.

Grundinformationen und Hinweise zu türkischen Restaurants

• Meze - Kleine Appetithäppchen aus der türkischen Küche
• Was man in einem türkischen Restaurant unbedingt probieren sollte
• Türkische Nachspeisen - von Baklava bis Helva

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