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Beim Schlemmer Atlas handelt es sich um einen der bekanntesten Restaurantführer, welcher bereits seit dem Jahre 1973 deutsche Köche für herausragende Leistungen auszeichnet. Blickt man auf die jährlichen Vergaben des Spitzenkoch des Jahres, so lassen sich hier nicht nur erfolgreiche, sondern auch bekannte Größen der deutschen Gastronomieszene vorfinden. Doch wer sind die berühmtesten Köche Deutschlands, die es auch zum Spitzenkoch des Jahres geschafft haben?

Einer der bekanntesten und erfolgreichsten Köche ist zunächst einmal Hans Haas. So konnte dieser Koch nicht nur den Platz des Spitzenkoch des Jahres beim Schlemmer Atlas belegen. Vielmehr gelang dieser großen Persönlichkeit der deutschen Kochszene auch noch der Erhalt der Auszeichnung "Koch des Jahres" durch den Gault Millau im Jahre 1995. Fast ebenso dürfte sich Haas noch über die Auszeichnung mit dem europäischen Regio-Preis gefreut haben, welchen er nur vier Jahre später erhielt. Während seiner Karriere war Hans Haas unter anderem im Restaurant Brückenteller in Frankfurt am Main und im Tantris in München tätig. Heute betreibt Haas auch noch eine Kochschule in München, welche als Talentschmiede für die Kochgrößen der Zukunft gilt.

Ein weiterer der erfolgreichsten Köche Deutschlands ist Jörg Glauben. Dieser 1959 geborene Koch arbeitet heutzutage nicht mehr in Deutschland, sondern im französischen Gourmet Restaurant Tschifflik. Während seiner Karriere erhielt Glauben nicht nur einen Stern im Guide Michelin, sondern auch den Titel Aufsteiger des Jahres im Gault Millau und Schlemmer Atlas.

Mindestens ebenso viele Erfolge konnte der deutsche Koch Christian Bau für sich verbuchen, welcher unter Kennern der Szene als einer der besten Köche Deutschlands aller Zeiten gilt. 1971 geboren sammelte Bau seine ersten Erfahrungen in diversen Hotelküchen. Heute arbeitet Bau im Victors Gourmet Restaurant Schloss Berg und kann auf eine beachtliche Reihe gewonnener Titel zurückblicken. So erhielt er nicht nur die fünf Kochlöfferl des Schlemmer Atlas und drei Kochmützen des Varta Führers, sondern auch noch 19 Punkte bei einem Test durch den Gault Millau.

Ein letzter Koch, der definitiv noch zu den bekanntesten Köchen Deutschland zählt, ist Sven Elverfeld. Dieser begann seine Karriere zunächst als Konditor, was äußert ungewöhnlich für einen Spitzenkoch ist. Einige Jahre später absolvierte er schließlich seine Ausbildung zum Koch, wonach Elverfelds steile Karriere begann. Heute arbeitet er beim Aqua, dem Hotelrestaurant des Ritz Carlton in Wolfsburg. Zuvor war er ebenso schon bei dieser Kette aktiv gewesen, allerdings noch in einer Niederlassung in Dubai.

Grundinformationen und Hinweise zu Spitzenköchen

• Was ein Michelin-Stern für Köche bedeutet
• Der Weg zum Spitzenkoch
• Deutschlands bekannteste Köche

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