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Jedes gute Essen wird durch eine ansprechende Nachspeise abgerundet. Eben diesem Ausspruch wird auch die italienische Küche gerecht, welche zahlreiche Desserts bereithält. Doch was sind überhaupt die berühmtesten Desserts, welche auf keiner Karte eines guten italienischen Restaurants fehlen dürfen?

Ein äußerst delikates Dessert der italienischen Küche ist zunächst einmal das Granita. Hierunter versteht man eine Süßspeise, welche primär aus Zuckersirup besteht. Dem Zuckersirup wird dann noch Zitronensaft hinzugegeben, wonach das Ganze umgerührt und eingefroren wird. Das Ergebnis ist ein Eisgetränk, welches zunächst nur mit einem Löffel, später auch mit einem Strohhalm verzehrt werden kann.

Ebenso bekannt dürfte das Panna Cotta sein. Hinter dieser Bezeichnung verbirgt sich ein italienisches Dessert, welches primär aus Gelatine, Sahne und Zucker besteht. Das fertige Gericht erinnert von der Form her an eine kleine Torte und kann mit verschiedenen Früchten verfeinert werden. Sobald man demnach ein Panna Cotta in einem italienischen Restaurant bestellt, sollte man sich zuvor informieren, mit welchen Früchten dieses serviert wird.

Das wohl bekannteste italienische Dessert dürfte nichtsdestotrotz das Tiramisù sein. Dieses Gericht, welches übersetzt soviel wie "Zieh mich hoch" heißt, besteht aus verschiedenen Schichten. Die Schichten setzen sich dabei aus Löffelbiskuits, Eischnee, Eigelb und Mascarpone zusammen. Die Herstellung eines guten Tiramisù stellt dabei auch für exzellente Köche eine große Herausforderung dar. So müssen die einzelnen Schichten klar erkennbar und die Konsistenz cremig-fein sein, was nur bei exakter Beachtung des Rezepts und viel Feingefühl gelingt.

Des Weiteren dürfte sich auf den Speisekarten italienischer Restaurants auch stets das Dessert Zabaoine befinden. Diese Weinschaumcreme erinnert optisch an den hierzulande üblichen Pudding. Die Tatsache, dass die Zutaten aber noch in einem Wasserbad schaumig geschlagen werden, verleiht dieser Nachspeise aber noch die ungewöhnlich leichte Konsistenz. Darüber hinaus ist es noch interessant zu wissen, dass Zabaoine zumeist auch Alkohol enthält, weshalb es sich nicht um ein Dessert handelt, welches für Kleinkinder zu empfehlen ist.

Insgesamt bietet die italienische Küche zahlreiche süße Nachspeisen. Da diese zumeist vergleichsweise aufwendig herzustellen sind, handelt es sich hierbei gleichzeitig auch um einen guten Indikator, wie gut ein bestimmtes italienisches Restaurant wirklich ist.

Grundinformationen und Hinweise zu italienischen Restaurants

• Die mediterrane Einrichtung in italienischen Restaurants
• Die beliebtesten Pasta-Gerichte beim Italiener
• Fleisch und Wurst aus der italienischen Küche
• Was man im italienischen Restaurant trinkt
• Delikate italienische Desserts - von Tiramisù bis Zabaione

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