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11. Mai 2011
Dönerbuden sind natürlich vor allem aufgrund der hier angebotenen Döner beliebt. Dieses Gericht macht schließlich schnell satt, lässt sich leicht mitnehmen und enthält zahlreiche Zutaten. Doch welche anderen türkischen Spezialitäten gibt es in Dönerbuden eigentlich noch, welche eine Abwechslung für die Geschmacksnerven versprechen?
Ein Klassiker der türkischen Küche ist zunächst einmal Börek. Hierbei handelt es sich um eine Art Auflauf, welcher aus Yufka Teig besteht. Dieser Yufka Teig stellt wiederum auch die Grundlage für Dürüm Döner dar, weshalb ihn viele Dönerfans bereits kennen dürften. Dieser Strudel ist mit verschiedenen Gemüsesorten, Hackfleisch, Spinat und Schafskäse gefüllt. Darüber hinaus wird beim Börek Wert auf ein würziges Aroma gelegt, weshalb auch entsprechende Gewürze nicht fehlen dürfen. Zudem wird Börek auch noch häufig zusammen mit einem Salat oder Joghurt serviert und kann mit der Hand oder Messer und Gabel verzehrt werden.
Eine weitere Spezialität, welche man einmal probiert haben sollte, ist Lahmacun. Hierbei handelt es sich um die türkische Pizza, was hierzulande auch die übliche Bezeichnung für dieses Gericht ist. Die Grundlage für Lahmacun ist natürlich das Fladenbrot, welches in diesem Fall aus Hefeteig gewonnen wird. Vor dem Backen wird das Ganze allerdings noch mit einer dünnen Schicht aus Tomaten, Zwiebeln, Hackfleisch und Ragout bestrichen. Nach dem Backen wird die türkische Pizza häufig noch mit einer kleinen Salatbeigabe serviert, welche sich am Rand des Tellers oder direkt auf der Pizza befindet.
Bei den Sucuk Taschen handelt es sich wiederum um türkische Knoblauchwürste. Diese werden dann separat oder mit einem Fladenbrot serviert. Die Sucuk Taschen können deshalb entweder mit Messer und Gabel oder einfach per Hand verzehrt werden.
Unter Sis Kebap versteht man dagegen türkische Grillspieße, welche mit Zutaten der fernöstlichen Küche bestückt sind. So befinden sich auf einem traditionellen Sis Kebap Lammfleisch, Paprika, Tomaten und türkische Käsesorten. Darüber hinaus wird Sis Kebap in einer Dönerbude häufig noch mit Reis oder einem Salat serviert. Ebenso wie der Döner eignet sich Sis Kebap aber auch hervorragend zum Mitnehmen, da der Spieß auch während des Laufens und ohne Teller genossen werden kann.
Insgesamt hat die türkische Küche weitaus mehr als nur Döner zu bieten, weshalb es sich beim nächsten Besuch einer Dönerbude lohnen kann, einen näheren Blick auf die Speisekarte zu werfen.
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