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25. August 2011
Thanksgiving ist ein staatlicher Feiertag, welcher in den USA allein schon aufgrund der historischen Relevanz eine große Bedeutung genießt. Dabei ist Thanksgiving auch ein Familienfest, welchem oft viele Gäste beiwohnen. Doch was kommt in Amerika eigentlich an diesem Erntedankfest auf den Tisch, damit ein gelungenes Fest gefeiert werden kann und jeder gesättigt wird?
Der Klassiker schlechthin, welcher bei keinem klassischen Thanksgiving in den USA fehlen darf, ist natürlich der Truthahn. Allerdings sollte bei diesem sichergestellt sein, dass auch mindestens zehn Gäste erwartet werden. Schließlich reicht ein Truthahn für bis zu 20 Personen und ist somit ein Gericht, welches für den großen Familienkreis angedacht ist.
Zubereitet wird das Ganze durch einen relativ langen Prozess, über welchen sich im Vorfeld informiert werden sollte. So wird der Truthahn zunächst aufgetaut, wobei er während dieser Zeit nicht aus der Verpackung genommen werden sollte. Nichtsdestotrotz empfiehlt es sich, den Truthahn dabei in einer Pfanne aufzubewahren, da trotzdem häufig Flüssigkeit aus der Plastikfolie ausläuft. Nach dem Auftauen müssen die Innereien entfernt werden. Von diesen kann dann theoretisch das Herz und der Magen für die Füllung weiterverarbeitet werden. Nun kann schon einmal damit begonnen werden, den Ofen auf etwa 200°C vorzuheizen. Bevor der Truthahn in den Ofen gegeben wird, sollte dieser jedoch noch rundum gewaschen, von den letzten Federn befreit und mit Salz eingerieben werden. Sollte man planen, die Füllung direkt innerhalb des Truthahns zubereiten zu wollen, dann muss diese nun auch in diesen gegeben werden. Heutzutage ist es aber eher üblich, die Füllung getrennt zuzubereiten und erst nach dem Backen des Truthahns in diesen zu geben. Hierdurch muss das Hauptgericht nur noch etwa vier Stunden im Ofen verweilen und nicht sechs bis acht Stunden, wie es mit der Füllung der Fall wäre.
Die Füllung des Truthahns unterliegt dagegen keinem festen Rezept. Üblich sind in diesem Zusammenhang aber Zutaten wie Maisbrot, Zwiebeln, Sellerie, Eier, Karotten, Rosmarin und Petersilie.
Neben dem Truthahn, welcher das Hauptgericht darstellt, werden bei Thanksgiving noch Nachspeisen wie die Cranberry Sauce serviert. Darüber hinaus stellt die klassische Pumpkin Pie eine süße Alternative zum Hauptgericht dar und wird etliche Stunden nach dem Truthahn serviert.
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